莫把鹿产业做成“四不像”

“四不像”国人大多数都知道，它的本意是指一种陆生偶蹄哺乳动物。脸像马，角像鹿，尾像驴，蹄象牛。它叫麋鹿，是我国特有鹿种，国家一级保护动物。

“四不像”又引伸为概括一类人的做事风格，什么都做，但什么都不专。浅尝辄止，不伦不类。应当是个贬义词。

“四不像”是鹿类动物的一种，而用来形容我国当前鹿产业的现状，再没有比它更贴切的词更恰当了。我们有人真把鹿产业做成了“四不像”。

在动物世界里，鹿是个优等生，全材生。所以它活的最长，近4000万年历史，活到了现在。对人类来说，它既是上好的食材，如猪牛羊鸡。对中国人来说，又是传统的名贵药材，东北三宝之一。对世界各民族来说，它又是祥瑞之兽，具有极强的宠物特征，是我们身边的好陪伴。

做产业，动物品种中，鹿最全材。全世界鹿产业，可概括为6大板块，即可做6大产业。一是食材板块。这是鹿本色的基础的板块。世界各民族国家，有不吃猪肉的，不吃牛肉不吃狗肉的，唯独对鹿肉没有禁忌，都可接受。你不爱吃，那是你没吃过，或没吃到好鹿肉。吃过鲜嫩多汁的鹿肉，可能会忘了祖宗。二是狩猎板块。鹿是草食动物，对人类没有致命伤害。鹿又能奔善跑，一般枪法打不着，具有相当竞技的挑战性。做为富人产业，世界当前这个板块的GDP竟是最高。三是观展板款。呆萌宠物嘛，人见人爱。四是文创板块。祥瑞动物，抽象岀极高的美学价值，文化创意产品，任你创作。五是科研板块。鹿是我们哺乳动物中的老寿星，又是充满着种种神奇的未解生命之谜，引来诸多淘金摘取桂冠者的猎奇研究，看谁能有所突破。六是药材产业，不必多说，鹿茸鹿胎鹿角鹿骨，最初只有我国和韩国最认，而现在，鹿药一点点地也被世界所接受。全材啊，你看，还有哪种动物比它还强?

但在我国，对鹿产业的管控说道太多。新中国成立70多年来，基本上是做为野生保护动物，除了经批准特业养殖收割鹿茸做药，其它几乎是什么也不让做的。以至于到今天，很多国民根本不知道鹿为何物。很多养鹿的人，也不知道鹿除了割茸做药材原料，还能做啥?

这种状态只是到了本世纪初，被两大事件，才有所打破。一是为了加入WTO世贸组织的需要，我国以让小求大，2001年允许新西兰鹿产品进入我国。这一政策开放，给我国鹿药产业带来了很大冲击。再就是2020年国家放宽管控政策，将人工饲养的3个鹿种纳入畜禽目录。鹿界的改革开放，使70年闭门自嗨的我国传统鹿产业，引起了极大震动，经受着极大考验，在蕴酿产生极大的变化。

最大的收获，就是视野打开，知道鹿原来并非我国的特产，养鹿除了收茸做药，还可以做其它的很多很多。再就是政府部分开禁鹿产业后，准入门槛的降低，鹿产业已从东北新疆等地的特产养殖，逐渐开始变成全国关注加盟的产业。代表性的，如北京怀柔，率先建起了民营的鹿世界效仿日本奈良的鹿主题公园，开启了鹿的观赏文旅产业。山东阿胶集团贵州茅台斥巨资进入鹿胶鹿酒等食品级的鹿产业开发，辽宁盘锦建设万只食材鹿产业基地。山东金鹿辽宁中福鹿等带头开发美食鹿餐鹿宴，引领推动全民鹿肉美食消费。鹿产业在我国开始岀现格局打开，各显神通，竞相发展的新局面。

政策开禁，虽然3年疫情有所影响，但一个全国都在议鹿产业谋鹿产业的现代鹿产业新局面正在形成。

新格局中，我国突出了鹿6大板块中，3大产业链探索。一是鹿的食材产业。国家将3个鹿种变成畜牧品种，本意就是要发展鹿类新牧业，如果总是割茸做药，有必要调整政策吗?这一点鹿原主产区还认识迟钝，但其它地区却心领神会，抓住机遇。二是配合全国文旅，鹿的观赏文旅产业，各地都在探讨，纷纷实践，有的已开发很好。三是传统的割茸做药产业，也在蓄集力量，谋取更大发展。典型的就是吉林，从省长到农户，都言必谈鹿业，誓要打造千亿产值的支柱产业。其它如文创、科研等，也有在搞，甚至还有谋划开发狩猎鹿产业的。全面开发，火力四射，现代健康全链鹿产业的发展大格局，正在形成。

喜人的新形势下，有一种现象应当提醒，希望引起相关政府和广大投资者的注意。那就是，什么都好，什么都想干。做为一个具体的地区，特别是具体的投资主体，什么都想干。不得要领，不伦不类，结果有可能做成“四不像”，最终导致失败。

不说6大板块，就说鹿的食材产业，文旅产业和茸药产业。这3大产业，是有一定关联，但做起来，区别特点才是最重要的。

做药要精，做肉要嫩，做宠要萌。

这是民间多年的经验之谈。要成功，必须把握你所要投资的鹿产业区别于鹿其它产业的不同特点。3大产业之间，很多是不能兼容的。

割茸做药的传统鹿产业，不要盲目做大。人没病谁吃药，药材市场，特别是小众鹿药市场，并非无限大。如果没有科技的突破，如从鹿茸中提取成功什么活性物质标志物，攻克制成医治海默症、癌症等霸向药(这种可能是存在的)，别幻想鹿茸能搞成千亿万亿产值，鹿茸药产业的市场是有极限的。传统茸药产业的发展方向是做精，包括养鹿做药品原料，准入门槛肯定要提高，无序盲目杂交、麻药重金属人工激素抗生素细菌指数超标鹿茸药品原料，被淘汰岀局是早晚的事。这一产业如不做精，市场已基本饱和。不要再盲目投资建不能生产优质鹿茸的普通鹿场了。

而做食材鹿产业，产好鹿肉是根本。当然也包括用屠宰后优质鹿内脏鹿副产品做的保健品。产茸没有意义，梅花鹿也不是理想做肉鹿种。重要的是嫩是鲜，到规定年头(国际普遍标准是3岁龄)必须屠宰。割茸产业多养公鹿，食材鹿则应当多养母鹿。特别是当前，扩繁鹿的存栏数量是第一位的。没有大量的待宰鹿只，哪来的食材鹿产业?俄罗斯日本新西兰欧美等国，都有大量的食材鹿资源，怎样为我所用，可以大显身手。

千万不要象东北现在这样，还只养公鹿，年年割鹿茸。不产茸时再淘汰杀了卖肉充当食材鹿。这种不伦不类的老母猪鹿肉，蒙骗不了消费者几天，也不可用此来做大做强食材鹿产业。

而开发文旅的观赏鹿产业，更不是传统的鹿养殖。梅花鹿虽然美丽养眼，但其性情特别警觉胆小，很不近人。所以，必须驯化，才能成为观赏宠物。当然，梅花鹿潜在的智商比猪牛羊鸡高多了，经过驯化开智，具有极高的观赏价值。1千只普通梅花鹿不抵驯化好的10只梅花鹿观赏价值。如此，开发鹿的文旅产业，重点在驯。驯其萌宠，驯其表演。这又是和传统养鹿的根本不同。

这3大鹿产业的方向是不同的，特点都是各自鲜明的。都可以做，前景都很好。但某个具体投资者，由于产业特点要求不同，就只能有取舍，投资前先行定位。千万不要盲目投资，干起来再说。如有的鹿场，响应政府开禁倡导，开建什么千只万只食材鹿场，结果3-4年了，照样割茸不杀。等老了要淘汰时再屠宰卖肉，那还叫什么鹿肉?

“四不像”是我国珍惜鹿种。但作产业做学问，最怕做成不伦不类的“四不像”。尤其是鹿产业，更是如此。

再说一遍，鹿产业，做肉一定要嫩，做宠一定要萌，做药一定要精。投资前一定先明确定位。

把食材做大，千亿万亿产值不止。把鹿药做精，中西结合，共同开发。把文旅做活，人鹿亲和，绿色生态。但你要从中，根据自己的资源优势，做岀明确的选择。

（文/林中鹿）