中国鹿产业未来发展的前景展望

新中国真正意义的鹿产业，当从2020年起始。在这之前的半个世纪，虽也有一些鹿场，主要集中在东北和新疆军垦。养殖品种就是梅花鹿和部分马鹿。养殖目的是提供鹿茸等名贵中药材原料。鹿场都是经国家林业部门特别批准，做为目的性明确的特产业存在的。

直到2020年5月，国家才部分解禁，将人工养殖的梅花鹿、马鹿和驯鹿，纳入畜牧品种目录。政策的开禁，允许部分鹿类动物象猪牛羊鸡一样饲养和加工，满足国民生活的多元化需求，极大地释放了行业发展的能量。这才使全身是宝可食可药可萌宠的鹿类动物，开发形成潜力巨大的健康产业，成为可能。如此可以说，我国当代的全链健康鹿产业，始于此时。

鹿产业放开发展，一时间活跃繁荣。鱼龙混杂，很是热闹。其中的是非功过，社会自有评说。但我们确信，健康产业是一定会健康发展，不断地成长进步的。

百年一个世纪，25年为一个时代。从政策放开至今，再过20年，到2045年，行业便历经了一个时代。那时我国鹿产业，将会是怎样的前景呢?这里我们不妨来个时间的穿越，对20年后的未来，姑且展望预言一番。立此存照，后来者可去验证。

我们预测20年后的我国鹿产业，较当前初始起步阶段，一定会有至少以下5个方面的变化发展。

第一，产业分工拆分细化，庞大行业“三国鼎立”。随着育种技术的突破成功，鹿行业已培育出专门的肉食鹿、宠物鹿专用品种，不再同当今的梅花茸药鹿一锅搅马勺了。鹿拆分成肉鹿，茸鹿和宠鹿，标志着产业发展的细化分工进步。如同牛业当今已分为肉牛和奶牛，鸡业细分成肉鸡和蛋鸡。需求不同，特点突出。细分之后，各分枝鹿业优势彰显，产业更强。

梅花鹿可能退出食材产业，取而代之的是政策允许食用的培育的肉用新品种，提纯扶壮，更为肥瘦相间，鲜嫩多汁，产量更高，更益国民食用。而梅花鹿侧重强健机体，鹿茸更壮，专司滋补治愈人类。其中驯化呆萌依人的品类，则成为国民宠爱的萌宠伴侣。

第二，严格贯彻《畜牧法》，育种与生产截然分离。

产业的种源建设，包括品种的选育杂交供应等，是产业发展的基石。按照《畜牧法》的有关规定，彼时已全部收归国家指定的具备种源鹿场资质的种源鹿场培育和提供，其余入局厂家只负责专门的产业生产经营活动。国家海关保护行业不受外来鹿种侵犯，行业主管部门保护本国优秀鹿种的纯洁性。生产鹿场自繁需调剂场外的，额度需经提前申请报批，生产鹿场倒卖鹿只已成历史。

第三，鹿场生态养殖水平大为提高，无规定疫病完全杜绝。养殖及加工过程中重金属、麻醉剂、人工激素、抗生素和细菌指数“五毒”超标状况得到有效遏止，鹿产业与产品更加清洁安全生态。

养殖规模更加集中，风投资本已大举进入肉鹿茸鹿产业，数家鹿类题材上市公司已经诞生并生机盎然。非冷冻新鲜鹿肉已普遍进入大中城市市场，价格与精品牛羊肉不相上下，人年均鹿肉消费水平达到年均肉食消费总量的5-7%左右。

养殖鹿应激反应已基本消灭，鹿怕人的现象大为改善，家畜驯鹿水平已基本接近猪牛羊饲养，伴侣宠物鹿已走入城乡有闲上流家庭社会。

第四，当代科学技术已全面介入鹿产业的各个环节，鹿茸的标志物、营养成分和生命密码已基本破译，实现完全可检验可证伪。各种鹿产品承认并执行西方食品药品生产标准，打破绿色璧垒，致使主要鹿产品大量出口成为可能。经过10年左右的产品质量的激烈竞争，中国正在取代新西兰，成为肉食、滋补、文创等类鹿产品出口世界的最大国家。

生饮鹿茸血非健康习俗已被摈弃，非标缺乏科学依据的传统浸泡鹿茸鹿鞭壮阳之类产品已被基本淘汰。做为典型的脂融类物质，在当代酿造和萃取技术的加持下，一大批更易于被人体消化吸收的醋茸素调味精等健康类生活日用品走向前台，逐渐成为健康生活的新刚需。

当代高新技术，如电子围栏、激光割茸、条码溯源、AI诊疗等前沿科技，已在鹿产业中得到普遍应用。生长因子、干细胞等人体前卫修复健康工程，鹿元素已适时加盟，并在其中发挥着重要作用。

第五，鹿类动物福利意识明显增强，体现于整个行业各个环节。鹿肉屠宰实现全链隐蔽化机械化。收割鹿茸等环节在封闭卫生手术间进行。单纯过度依赖吹针麻药就地放倒在肮脏圈舍收割鹿茸的粗暴生产方式正在被清洁文明生产方式所取代。

祥瑞可爱梅花鹿基本退出肉用系列后，不再屠宰食用茸药鹿和萌宠鹿。茸药鹿和宠物鹿服役期满后，按《畜牧法》规定，严格施行无害化处理，不准流入食用市场。

除饲喂外，不在圈舍鹿群视线内进行割茸诊疗等生产行为，尽最大可能避免鹿群应激反应心理伤害。

鹿场远离社区人居，高标准绿化美化，建有完善实用的喷淋防暑降温设施。

全社会拒拍拒发肮脏残忍血腥暴露的鹿类生产视频。科普鹿类知识，弘扬产业文化，呵护鹿类动物，已蔚然成风。

已建立全国行业统一“采茸丰收节”，感恩庆祝行业的喜庆节日。

鹿全身是宝。鹿是祥瑞之兽。鹿产业是品位高端的产业。肮脏、血腥、残忍、假冒之类丑恶，不属于健康鹿产业。

大浪淘沙。20年后的产业发展展望，不是科幻小说，而是产业科学技术进步的必然。

一切投身新质生产力鹿产业的同仁，切莫被当前局部的某些低俗乱象蒙蔽了眼界，甚至混同其中。应站高识远，明确健康产业的发展方向，跟上时代的潮流，引领产业发展。如此，企业才有活力，投资才有收益，必将得到新质健康产业的更大回报。

（文/林中鹿  中国鹿文化专家委员会主任）