鹿：历史与文化的灵动印记 — 鹿对中国历史与文化的影响（之一）

前言：

鹿对中国历史与文化的影响可谓源远流长，为此本刊将从皇家苑囿到万家牧养、从朝堂隐喻到战场筹谋、从礼俗风尚到日常印记等角度描述鹿对养殖产业、政治军事、社会生活等方面的影响。

在悠悠时光长河中，鹿的进化史如同一部雄浑史诗。约5000万年前，古偶蹄兽开启鹿类起源。它身形小巧，于森林觅嫩叶、果实为生。渐新世时，祖先分化，原鹿四肢修长，适应草原林地。中新世鹿类多样，角开始登场，为求偶竞争添“利器”。上新世鹿类遍布全球，现代鹿祖先初现。更新世气候多变，驯鹿等进化出御寒特征，部分大型鹿种却灭绝。自商周以来，鹿科家族以独特的身姿影响着中国社会、经济、文化的发展。

养殖产业：从皇家苑囿到万家牧养

自商周伊始，鹿便悄然踏入华夏大地的养殖历史长河，自此开启了一段漫长且意义非凡的历程。回溯至殷商时期，殷纣王倾举国之力，筑起一座规模宏大、气势巍峨的鹿苑。这座鹿苑 “大三里，高千尺”，宛如一座神秘的自然王国，圈养着无数珍奇异兽，其中鹿的身影尤为灵动。彼时，鹿苑不仅是动物的栖息地，更是王室彰显尊贵与财富的象征。

时光流转至春秋战国，社会变革风起云涌，养鹿业也在这股浪潮中初露规模化端倪。《诗经》作为我国古代文化的瑰宝，其中“王在灵囿，麋鹿攸伏”的生动描绘，恰似一幅细腻的画卷，将当时君王置身灵囿，麋鹿悠然栖息的场景栩栩如生地展现出来。这无疑是养鹿规模化的最早写照，让后人得以一窥那个时代鹿在人类生活中的独特地位。

岁月悠悠，到了晋代，位于东北大地的双阳地区，已然有了梅花鹿文化的深厚沉淀。在晋武帝太康九年，夫余国仗着自身势力，威胁邑娄族雅达澜水部，蛮横地提出“美女十人，梅花鹿两对”作为贡品的无理要求。这一历史事件，从侧面反映出当时双阳的梅花鹿已颇具声名，成为各方觊觎的珍贵资源，也为双阳后续成为梅花鹿养殖胜地埋下了历史的伏笔。

任然的时光，把唐朝推上了一个繁荣昌盛、文化多元的时代，养鹿的范围四处绽放，变得相当广阔。唐・樊绰所著的《蛮书・云南管内产物》记载：“傍西洱河诸山皆有鹿，…… 南诏养鹿处，要则取之”。这寥寥数语，就勾勒出当时云南地区鹿群遍布、养鹿盛行的景象。而到了五代时期，史书又有“养鹿刺血和酒而饮”的记载，这不仅展现了当时人们对鹿的利用方式更为多样，也反映出鹿在饮食文化中的独特地位进一步凸显。

清朝，在吉林的双阳、东丰以及辽宁的西丰等地，圈养梅花鹿的风气悄然兴起。不过，这一时期的圈养多是为了满足权贵阶层游乐的需求，或是作为向朝廷进贡的珍品，以及为士兵演习提供训练对象。这些鹿苑犹如权贵们的专属乐园，普通百姓难以企及。直到 1725 年左右的清雍正初期，因鹿源匮乏，无鹿可贡，迫使猎民转变方式，开始捕鹿养育。自此，真正意义上的百姓家庭养鹿时代拉开帷幕。从此，鹿养殖不再局限于权贵阶层，逐渐走进千家万户，为养鹿业的广泛发展奠定了坚实基础。

新中国成立后，养鹿业迎来了新的发展契机。吉林和辽宁两省凭借自身的地理优势和资源条件，率先兴起了一定规模的养殖场。尤其在吉林省的双阳、东丰和辉南等地，十几处国营专业鹿场相继建立，开启了专业养鹿的新阶段。当时，全国鹿存栏量仅2000多只，但星星之火，可以燎原。随后，黑龙江、河北、山西、内蒙古、新疆等地纷纷效仿，专业鹿场在各地闪耀。饲养的品种也日益丰富，梅花鹿、马鹿、水鹿和白唇鹿等不同种类的鹿，在这片广袤的土地上繁衍生息。

在养鹿业的发展进程中，并非一帆风顺，而是历经了高峰与低谷的起伏。1963 年，由于国民经济陷入困难时期，我国养鹿业遭遇了第一个寒冬，大批新生仔鹿被淘汰，甚至有的放鹿归山。然而，坚韧的养鹿人并未被困难击退，在持续三年的低迷后，养鹿业开始缓慢复苏。二十世纪五十年代末期，我国鹿存栏量迅速增长到10万只，相较建国初期增长了50倍，形成了第一个养鹿高峰期。

紧接着，二十世纪七十年代初期，全国鹿存栏量再度攀升，达到 20 万只。随着国民经济的逐步振兴，养鹿业更是如日中天。到二十世纪八十年代初，全国各地国营鹿场多达上百个，鹿存栏量飙升至30万只，迎来了养鹿业的第二次高峰。但随着国民经济体制改革的推进，国营鹿场经济体制独立化，因自身经营机制不完善等诸多因素纷纷陷入困境，我国养鹿业也随之出现第二个低谷。幸运的是，各地个体私营养鹿场适时出现，为养鹿业带来了新的生机与活力，促使我国养鹿业迎来第三次复苏。

到二十世纪八十年代中期，以双阳梅花鹿为代表的鹿种培养、繁殖、育种、防病、加工 、饲养等方面取得了令人瞩目的明显进展。到二十世纪九十年代中期，全国鹿存栏量达 40 万只，年产鹿茸近 100 吨，以鹿茸为原料的各种药品和食品不下七八百种。鹿场经营模式也发生了翻天覆地的变化，由原来单一的国营鹿场，发展为一大批由集体、个人、合资、合作经营组成的多种形式共存的繁荣局面。

如今，我国养鹿业在科学技术的加持下，呈现出专业化、系统化、规模化、科学化的全新发展格局，正稳步迈向更加辉煌的未来。

(文/赵国强 长春科技学院教授，吉林特色旅游产业研究中心研究员)